Kolik jídla končí v koši?

Pražské domácnosti vyhodí v průměru 26 kilogramů jídla na osobu ročně. Podle výzkumného týmu z Provozně ekonomické fakulty Mendelovy univerzity jde o potraviny zbavené přirozeného odpadu, jako jsou slupky nebo kosti. Pokud bychom počítali i tento biologický odpad, číslo by se vyšplhalo na přibližně 60 kilogramů ročně.

Mezi nejčastěji vyhazované potraviny patří ovoce, zelenina a pečivo – tedy položky, které se rychle kazí nebo ztrácejí na atraktivitě.

Srovnání s Brnem: Jsou na tom Pražané lépe?

Výzkum podobného rozsahu proběhl už v letech 2019–2021 v Brně, kde lidé průměrně vyhodili 37 kilogramů potravin ročně. Rozdíl ale nemusí svědčit o větší udržitelnosti v Praze. Jak upozorňuje vedoucí projektu Lucie Veselá, klíčovým faktorem je skokový nárůst cen potravin, který vedl lidi k úspornějšímu chování.

Vyšší příjem = vyšší plýtvání?

Výzkumníci se zaměřili na pět typů pražských zástaveb podle příjmů domácností – od sídlišť po luxusní vilové čtvrti. Výsledky ukázaly, že právě v bohatších částech města se plýtvá nejvíce.

„Lidé s vyššími příjmy častěji vyhazují hotová jídla a potraviny, které nesplnily jejich očekávání – ať už chuťově nebo vizuálně,“ říká výzkumnice Irena Baláková. Naopak nízkopříjmové domácnosti častěji plánují nákupy, kontrolují zásoby a sledují data spotřeby. Přesto se i ony nevyhnou impulzivním nákupům ve slevách, které mohou vést k plýtvání.

Plýtvání potravinami a udržitelnost

Lucie Veselá upozorňuje, že s ohledem na změny klimatu a sucho bychom měli začít pohlížet na potraviny jako na cenný a omezený zdroj. Přesto si mnoho lidí neuvědomuje souvislost mezi plýtváním potravinami a udržitelností.

Pozitivní zprávou ale je, že osvěta funguje. Lidé si stále více uvědomují důsledky vyhazování potravin a snaží se své návyky měnit. Data naznačují, že se situace pozvolna zlepšuje.

Jak omezit plýtvání jídlem v domácnosti?

  • Plánujte nákupy a kontrolujte zásoby.
  • Nenechte se zlákat slevami bez rozmyslu.
  • Využívejte potraviny i po minimální době trvanlivosti, pokud jsou stále bezpečné.
  • Zpracujte zbytky jídla kreativně.
  • Vzdělávejte sebe i své děti v oblasti udržitelné spotřeby.

Plýtvání potravinami je problém, který se týká nás všech. Ačkoliv domácnosti s vyšším příjmem vyhazují více jídla, každý z nás může svým chováním přispět ke změně. S rostoucím povědomím a lepším plánováním máme šanci tuto negativní statistiku zvrátit.

Zdroj: https://www.seznamzpravy.cz/clanek/domaci-zivot-v-cesku-vyssi-prijem-vetsi-plytvani-pruzkum-ukazal-jak-prazane-vyhazuji-jidlo-280660