Kolik jídla končí v koši?
Pražské domácnosti vyhodí v průměru 26 kilogramů jídla na osobu ročně. Podle výzkumného týmu z Provozně ekonomické fakulty Mendelovy univerzity jde o potraviny zbavené přirozeného odpadu, jako jsou slupky nebo kosti. Pokud bychom počítali i tento biologický odpad, číslo by se vyšplhalo na přibližně 60 kilogramů ročně.
Mezi nejčastěji vyhazované potraviny patří ovoce, zelenina a pečivo – tedy položky, které se rychle kazí nebo ztrácejí na atraktivitě.
Srovnání s Brnem: Jsou na tom Pražané lépe?
Výzkum podobného rozsahu proběhl už v letech 2019–2021 v Brně, kde lidé průměrně vyhodili 37 kilogramů potravin ročně. Rozdíl ale nemusí svědčit o větší udržitelnosti v Praze. Jak upozorňuje vedoucí projektu Lucie Veselá, klíčovým faktorem je skokový nárůst cen potravin, který vedl lidi k úspornějšímu chování.
Vyšší příjem = vyšší plýtvání?
Výzkumníci se zaměřili na pět typů pražských zástaveb podle příjmů domácností – od sídlišť po luxusní vilové čtvrti. Výsledky ukázaly, že právě v bohatších částech města se plýtvá nejvíce.
„Lidé s vyššími příjmy častěji vyhazují hotová jídla a potraviny, které nesplnily jejich očekávání – ať už chuťově nebo vizuálně,“ říká výzkumnice Irena Baláková. Naopak nízkopříjmové domácnosti častěji plánují nákupy, kontrolují zásoby a sledují data spotřeby. Přesto se i ony nevyhnou impulzivním nákupům ve slevách, které mohou vést k plýtvání.
Plýtvání potravinami a udržitelnost
Lucie Veselá upozorňuje, že s ohledem na změny klimatu a sucho bychom měli začít pohlížet na potraviny jako na cenný a omezený zdroj. Přesto si mnoho lidí neuvědomuje souvislost mezi plýtváním potravinami a udržitelností.
Pozitivní zprávou ale je, že osvěta funguje. Lidé si stále více uvědomují důsledky vyhazování potravin a snaží se své návyky měnit. Data naznačují, že se situace pozvolna zlepšuje.
Jak omezit plýtvání jídlem v domácnosti?
- Plánujte nákupy a kontrolujte zásoby.
- Nenechte se zlákat slevami bez rozmyslu.
- Využívejte potraviny i po minimální době trvanlivosti, pokud jsou stále bezpečné.
- Zpracujte zbytky jídla kreativně.
- Vzdělávejte sebe i své děti v oblasti udržitelné spotřeby.
Plýtvání potravinami je problém, který se týká nás všech. Ačkoliv domácnosti s vyšším příjmem vyhazují více jídla, každý z nás může svým chováním přispět ke změně. S rostoucím povědomím a lepším plánováním máme šanci tuto negativní statistiku zvrátit.
