Správné skladování prodlužuje čerstvost potravin. Ukládejte potraviny na správná místa v lednici a vyhněte se přeplnění, aby mohl studený vzduch správně cirkulovat. Některé potraviny, jako jsou brambory, cibule a česnek, by měly být skladovány na tmavém a suchém místě mimo lednici. Totéž platí o dalších potravinách, kterým jsme se věnovali v minulém článku.

Správná teplota v lednici

Lednice by měla být nastavena na teplotu mezi 1 až 4 °C. Tato teplota brání růstu bakterií, které způsobují zkažení potravin, a zároveň není natolik nízká, aby jídlo zmrzlo. Mraznička by měla být nastavena na teplotu -18 °C nebo nižší, aby se zajistila dlouhodobá konzervace potravin.

Rozdělení jednotlivých polic

Lednice není jednotný prostor – různé části mají různé teploty a úroveň vlhkosti. Proto je vhodné potraviny umístit podle jejich druhu na správná místa:

Horní police: Nejlepší místo pro připravená jídla, zbytky a potraviny, které již nevyžadují další tepelnou úpravu. Patří sem třeba jogurty, sýry nebo hotová jídla.

Střední police: Ideální pro mléčné výrobky, jako jsou mléko, smetana a zakysané produkty. Tato část je stabilně chladná a snadno přístupná.

Spodní police: Nejchladnější část lednice, kam patří syrové maso, ryby a drůbež. Tyto produkty by měly být uchovány v nádobách nebo sáčcích, aby se zabránilo křížové kontaminaci.

Zásuvky na zeleninu a ovoce: V těchto spodních přihrádkách panuje vyšší vlhkost, která pomáhá udržet zeleninu a ovoce déle čerstvé. Přihrádky byste si však měli rozdělit, protože některé ovoce produkuje etylen, který urychluje zrání a může způsobit, že se okolní plody rychle zkazí.

Dveře lednice: Kvůli častému otevírání jsou dveře nejteplejší částí lednice. Proto byste zde měli uchovávat pouze potraviny, které nejsou tak náchylné na změnu teploty, jako jsou nápoje, džemy, omáčky a koření.

Správné balení potravin

Potraviny by měly být skladovány v těsně uzavřených nádobách nebo sáčcích, aby se zabránilo jejich vysychání a šíření pachů. Prodloužíte tím jejich čerstvost a zároveň předejdete křížové kontaminaci. Doporučujeme používat průhledné nádoby, aby bylo snadné vidět obsah a nezapomínat na uložené potraviny. Na trhu najdete nepřeberné množství organizérů, krabiček a nádob, včetně otočných podnosů, na které můžete naskládat nejrůznější drobnosti, abyste je měli snadno po ruce a přehledně uspořádané.

Nepřeplněná lednice

Aby mohl vzduch správně cirkulovat, neměli byste lednici přeplňovat. Studený vzduch musí mít možnost rovnoměrně cirkulovat, jinak hrozí nerovnoměrné chlazení a rychlejší zkažení potravin v přeplněných částech. Naučte se plánovat, co budete v nejbližších dnech vařit a co budete potřebovat, abyste nekupovali zbytečně mnoho potravin a snadno si udrželi kontrolu nad množstvím jídla, které v lednici uskladňujete.

Sledování trvanlivost a systém „první dovnitř, první ven“

Když přinesete nové potraviny, umístěte je vzadu a ty starší dejte dopředu. To vám pomůže snáze spotřebovat dříve zakoupené jídlo a snížit pravděpodobnost, že některé potraviny zůstanou bez povšimnutí a zkazí se. Mějte v lednici jasně rozdělené police, kde umístíte potraviny podle typu.

Pravidelné čištění lednice

Udržování lednice v čistotě je zásadní. Pravidelné čištění pomáhá zbavit se bakterií a pachů, které mohou potraviny kontaminovat. Doporučujeme lednici čistit alespoň jednou za měsíc jemným čisticím prostředkem, který není agresivní a nepoškozuje vnitřní povrch.

Správné skladování potravin v lednici tedy vyžaduje přehled, pravidelnou péči a dodržování základních zásad. Když tyto kroky zařadíte do své každodenní rutiny, nejen že prodloužíte čerstvost a kvalitu svých potravin, ale přispějete také ke snížení odpadu a optimalizaci spotřeby energie vaší lednice.