Studie „Charakterizace a řízení ztrát a odpadu potravin v Severní Americe“ od Komise pro environmentální spolupráci se zaměřuje na významný problém ztrát a odpadu potravin (ZOP) v Kanadě, Mexiku a Spojených státech. Ročně vzniká přibližně 168 milionů tun ZOP na všech úrovních dodavatelského řetězce, což má značné environmentální a socioekonomické dopady, včetně emisí metanu z odpadových skládek, neefektivního využívání zdrojů a ekonomických ztrát.

Dokument popisuje příčiny ZOP, jako jsou nadprodukce, nedostatečné skladování a přísné normy pro potraviny. Zároveň zkoumá různé dopady ZOP, včetně emisí skleníkových plynů, spotřeby vody a půdy, spotřeby energie a ztráty biodiverzity.

Strategie pro řešení ZOP zahrnují snižování vzniku odpadu u zdroje, zlepšování systémů zotavení a redistribuce potravin, zvýšení efektivity dodavatelského řetězce a zvyšování povědomí spotřebitelů. Dokument zdůrazňuje spolupráci mezi zainteresovanými stranami, včetně vlád, nevládních organizací a komerčního sektoru, pro implementaci účinných politik a programů zaměřených na snižování ZOP. Tento komplexní přístup je považován za klíčový pro dosažení významného snížení ZOP v Severní Americe.

Původní zdroj: http://www.cec.org/files/documents/publications/11772-characterization-and-management-food-loss-and-waste-in-north-america-en.pdf