Plýtvání potravinami je častější, než si mnoho lidí uvědomuje. Každý den končí v odpadu obrovské množství zbytků, zkaženého ovoce a zeleniny nebo částí potravin, které by mohly být využity jiným způsobem. Statistika hovoří jasně: v USA se nezužitkuje třetina všech potravin, což představuje nejen ekonomickou zátěž, ale i závažný ekologický problém.

V roce 2019 odhadovala EPA (Environmental Protection Agency), americká agentura pro ochranu životního prostředí, že 96 % odpadu z domácností skončilo na skládkách, ve spalovnách nebo v kanalizaci, přičemž jen malé procento bylo kompostováno. Tento odpad nejen že představuje plýtvání zdroji, ale zároveň je významným zdrojem emisí skleníkových plynů, zejména metanu, který vzniká rozkladem organického materiálu na skládkách.

Snižování plýtvání potravinami je však nejen jednoduché, ale také efektivní – přináší úsporu peněz a snižuje environmentální dopad domácností.

Způsoby, jak omezit plýtvání potravinami

Plánování a nakupování:

• Sestavte si plán jídel: Naplánujte si jídla na týden a vytvořte si podle nich nákupní seznam. Kupujte pouze to, co opravdu spotřebujete.

• Využijte, co máte doma: Prohlédněte si zásoby ve spíži, lednici a mrazáku a snažte se je spotřebovat dříve, než budete nakupovat další.

• Nakupujte s rozvahou: Nenechte se zlákat množstevními slevami, pokud nemáte jistotu, že vše spotřebujete.

• Zvažte „nedokonalé“ produkty: Ovoce a zelenina s drobnými estetickými vadami jsou stejně chutné a často levnější.

Správné skladování:

• Uchovávejte ovoce a zeleninu na správném místě – například listovou zeleninu v přihrádce s vysokou vlhkostí, zatímco ovoce jako banány nebo avokádo mimo lednici.

• Neumývejte plody jako jahody nebo hrozny předem, ale až těsně před konzumací, abyste zabránili plesnivění.

• Zbytky potravin zmrazte nebo uchovávejte v označených nádobách.

Využití zbytků:

• Z přezrálého ovoce udělejte smoothie, z tvrdší zeleniny vývar nebo zbytky chleba využijte na topinky či strouhanku.

• Experimentujte s recepty a využijte i části potravin, které běžně vyhazujete, jako například natě z mrkve nebo slupky. Okrájené části zeleniny (mrkev, celer, petržel, brambory a další) můžete třeba usušit, rozemlít a připravit si domácí bujónové koření.

Pokud nelze plýtvání zcela zabránit

• Darujte jídlo: Bezpečné a neporušené potraviny můžete darovat potravinovým bankám.

• Kompostujte: Zbytky potravin, které již nejsou jedlé, můžete využít pro výrobu kompostu. To nejen snižuje množství odpadu, ale také vytváří užitečný materiál pro zahradničení.

Nástroje a zdroje

Existuje řada nástrojů, které vám mohou pomoci omezit plýtvání potravinami. Například aplikace a průvodci pro plánování nákupů a skladování potravin, návody na efektivní využití zbytků nebo příručky pro kompostování. Organizace a obce mohou využít vzdělávací kampaně, které pomáhají zvyšovat povědomí a měnit chování domácností.

Prevence plýtvání potravinami je důležitým krokem ke zdravější planetě i domácímu rozpočtu. Každá malá změna v našich návycích má významný dopad!

Zdroj: https://www.epa.gov/recycle/preventing-wasted-food-home