WrapUp: český výrobce funkčních obalů proti plýtvání
WrapUp je česká firma z Frýdlantu nad Ostravicí, která vyrábí textilní obaly se speciální membránou Fresh Up. Ta funguje na principu řízené prodyšnosti: potraviny se v nich nezapařují, ale zároveň nevysychají. Membránová struktura umožňuje optimální odvod páry i udržení vlhkosti, což přispívá ke zpomalení vysychání pečiva i k udržení šťavnatosti zeleniny.
Podle firemních podkladů toto řešení funguje nejen v domácnostech, ale jeho účinky byly potvrzeny také v testovacím projektu na Mendelově univerzitě. Firma uvádí například to, že volně uložená mrkev ztratí během 10 dnů až 25 % vody, zatímco v jejich funkčním pytlíku jen kolem 2 %.
Wrapáček©: Jak si vedl pytlík na pečivo v našem testu
Testovací podmínky
- Použili jsme běžný konzumní chléb z klasického obchodu (ne řemeslný ani kváskový).
- Testovali jsme chléb čerstvě koupený i rozmražený.
- U rozmraženého jsme nechali nejprve oschnout povrch pod utěrkou při pokojové teplotě a následně ho uložili do Wrapáčku© stejně jako čerstvé pečivo.
Výsledky
- Účinek byl výrazný a jednoznačný: Wrapáček© prodloužil dobu, kdy byl chléb měkký a chutný, o zhruba tři dny.
- Čerstvý ani rozmražený chléb neplesnivěl, netvrdl, neokoral a senzoricky se prakticky neměnil.
- Právě stabilní vlhkost a řízená prodyšnost jsou to, co odlišuje funkční obal od igelitových sáčků či běžných textilních utěrek.
Hodnocení Wrapáčku©
Z našeho testu vychází Wrapáček© jako velmi účinné řešení pro každodenní domácnost, která chce omezit plýtvání chlebem. Prakticky nulové změny v chuti i konzistenci po několik dní jsou výsledek, který nás mile překvapil.
Mrkváček: Nejlepší výsledky mimo vlhké prostředí lednice
Jak jsme testovali
Mrkev pocházela z běžné prodejní sítě (nebyla bio ani farmářská).
Vyřadili jsme poškozené kusy a nechali po vytažení z igelitového obalu mírně oschnout.
Test probíhal ve dvou prostředích:
- V přihrádce na zeleninu v lednici
- V chladné místnosti mimo lednici
Výsledky
- V lednici se kvůli vyšší vlhkosti objevovala rychlejší tendence k plesnivění.
- V chladné místnosti si mrkev uchovala po pěti dnech výbornou kvalitu: byla šťavnatá, křupavá, bez známek gumovatění nebo ztráty chuti.
Interpretace
Mrkváček tedy funguje výborně, ale nejlépe tam, kde není přebytečná vlhkost. Z hlediska delší čerstvosti jde o velmi efektivní pomůcku, zejména pro běžné domácnosti, kde je časté vyhazování gumové a vodnaté mrkve běžným problémem.
WrapUp míří i do velkoobchodu. Vyvíjí obaly pro pekárny i zeleninové přepravky
V prezentaci paní Duží na kulatém stole FWI na Mendelu zaznělo, že WrapUp pracuje také na řešeních pro profesionální potravinářské provozy a velkoobchodní distribuční sítě:
Obaly pro pekařské přepravky
WrapUp vyvíjí speciální kryty na pekařské přepravky, které se používají po vychladnutí pečiva v pekárnách. Chrání chléb a další pečivo před:
- rychlým okoráváním,
- nežádoucí kontaminací (prach, mouka, nečistoty),
- ztrátou vlhkosti během skladování před prodejem.
Řešení pro zeleninové přepravky
Podobný princip lze využít u zeleniny. Firma uvádí, že zakrytí umožňuje stabilnější podmínky při přesunu mezi chladicím boxem, skladem a prodejnou. Předpokládá se také pozitivní vliv na celkové omezování ztrát během skladování.
Plány do budoucna
Firma plánuje průzkum mezi maloobchodními řetězci s vlastní pekárnou a mezi distributory zeleniny, aby zjistila, jaké druhy provozních obalů mohou nejlépe snížit potravinové ztráty. Z materiálu mimo jiné vyplývá, že:
- membrány WrapUp mají atest pro přímý a opakovaný kontakt s pečivem a neloupanou zeleninou,
- membrána není založena na nanomateriálech, což je v souladu s evropskou legislativou o bezpečnosti obalů,
- všechny profesionální obaly jsou omyvatelné a pratelné, tedy vhodné i pro hygienicky náročné provozy.
Tyto informace naznačují, že WrapUp neusiluje jen o změnu chování spotřebitelů, ale chce přispět ke snížení plýtvání také tam, kde potravinové ztráty vznikají ve velkém objemu – tedy při manipulaci, skladování a distribuci.
Závěr: Wrapáček© i Mrkváček doporučujeme – a jsme zvědaví na velkoobchodní novinky
Testování potvrdilo, že produkty WrapUp skutečně přispívají k tomu, aby potraviny vydržely déle v dobrém stavu. Wrapáček© prodloužil životnost chleba o několik dní bez ztráty kvality, Mrkváček zase udržel mrkev po pěti dnech čerstvou jako novou – zejména při skladování mimo příliš vlhké prostředí lednice.
Zároveň nás zaujal i vývoj směrem k velkoobchodu. Pokud se WrapUp podaří prosadit funkční obaly i v pekárnách a distribučních řetězcích, může to mít měřitelný dopad na celkové množství potravinového odpadu v Česku.
Redakce FWI oba produkty s čistým svědomím doporučuje.
Zdroj: www.wrapup.cz, redakce FWI
