Vánoce už nejsou synonymem plýtvání
Data z průzkumů naznačují, že vánoční svátky přestávají být obdobím bezhlavého konzumu. Téměř polovina dotázaných domácností uvádí, že během Vánoc žádné jídlo nevyhazuje. Dalších přibližně 38 % přiznává, že vyhodí maximálně desetinu připravených potravin. Pro většinu lidí je důležité, aby zbytků vznikalo co nejméně a aby se jídlo maximálně využilo i po svátcích.
Domácnosti běžně volí kombinaci několika přístupů. Zbytky jídel dojídají v následujících dnech, ukládají je do mrazáku nebo je nabízejí rodině a blízkým. Do koše se tak dostává jen zanedbatelné množství jídla, často méně než dvě procenta z celkového objemu připravených pokrmů.
Nejčastější přebytky: cukroví, pečivo a salát
Přestože se domácnosti snaží plánovat, některé vánoční klasiky zůstávají výzvou. Nejčastěji lidem přebývá vánoční cukroví, pečivo a tradiční bramborový salát. Tyto potraviny se připravují ve větším množství a jejich spotřeba se hůře odhaduje.
Většina respondentů však uvádí, že jim zůstává jen malé množství. Přibližně 75 % domácností zbytky postupně dojídá, 12 % je zamrazuje a zhruba 7,5 % je rozdělí mezi své okolí. Sdílení jídla se tak stává běžnou součástí vánoční praxe a pomáhá snižovat objem potravinového odpadu.
Kolik domácnosti utrácejí za vánoční stůl
Výdaje na vánoční jídlo se nejčastěji pohybují v rozmezí 2 000 až 3 000 Kč podle velikosti domácnosti. Mnoho lidí vnímá právě oblast potravin jako prostor, kde lze ušetřit bez snížení kvality. Klíčovou roli hraje lepší plánování, kontrola zásob a realistický odhad množství jídla.
Podobné závěry přináší také průzkum platformy Too Good To Go, podle kterého téměř polovina domácností připravuje během Vánoc více jídla, než je potřeba. Právě nadměrné vaření zůstává hlavním důvodem vzniku zbytků, přesto si lidé stále více uvědomují, že správné skladování a načasování přípravy dokážou situaci výrazně zlepšit.
Inspirace, která funguje i mimo svátky
Zkušenosti domácností ukazují, že i sváteční období lze zvládnout bez zbytečného plýtvání. Pomáhá například oddělovat suroviny, majonézu přidávat až před servírováním, využívat mrazák nebo kreativně zpracovávat zbytky. Vánočka se snadno promění ve francouzský toast a zbytky masa či zeleniny najdou uplatnění v dalších jídlech.
Pozitivní přístup potvrzuje také komunita kolem platformy Nesnězeno, kde lidé dlouhodobě přemýšlejí o tom, jak potraviny využít beze zbytku. Vánoce tak stále častěji ukazují, že neplýtvání není omezením, ale cestou k úsporám, menšímu množství odpadu a odpovědnějšímu přístupu k jídlu.
Zdroj: idnes.cz
