Když sváteční hojnost nepřeroste v plýtvání
Velikonoční svátky mají v mnoha domácnostech podobný scénář: připravuje se více jídla než obvykle, peče se několik druhů moučníků, vaří se vejce, chystá se pohoštění pro návštěvy a k tomu se ještě přidává koleda v podobě sladkostí, uzenin nebo dalších dobrot. Výsledkem bývá lednice plná zbytků a pocit, že by bylo škoda něco vyhodit, ale zároveň není jasné, co s tím vším udělat.
Základem je už před samotnými svátky přemýšlet o množství. Velikonoce totiž nemusí být o přeplněném stole, ale spíše o kvalitě, promyšlené přípravě a schopnosti využít suroviny co nejlépe. Pomáhá jednoduchý plán: připravit si jen tolik, kolik domácnost a případné návštěvy skutečně snědí, a počítat i s tím, že část jídla do domácnosti teprve přibude. Právě koleda nebo dary od příbuzných často znamenají nečekané zásoby navíc.
Vykoledovaná nadílka nemusí skončit zapomenutá ve spíži
Typickou součástí Velikonoc jsou sladkosti, čokoládová vajíčka, bonbony nebo drobné trvanlivé pochoutky. Děti jich během svátků často dostanou více, než dokážou v následujících dnech sníst. Místo bezmyšlenkovitého ujídání nebo pozdějšího vyhazování se vyplatí s nadílkou pracovat jako s běžnou zásobou potravin.
Čokoládu lze využít při dalším pečení, rozpustit ji do polevy, přidat do těsta nebo z ní připravit jednoduchý dezert. Menší sladkosti se dají rozdělit do zásob na další týdny, případně je nabídnout širší rodině, návštěvě nebo kolegům v práci. Smyslem není sníst všechno hned, ale rozumně s přebytkem naložit, aby neztratil kvalitu a neskončil po čase v koši.
Podobně je to i s další koledu připomínající výslužkou. Pokud se doma sejde více trvanlivých potravin, než je reálně potřeba, vyplatí se je odložit na později, zapracovat do jídelníčku v dalších dnech nebo je darovat tam, kde udělají větší užitek.
Vařená vejce, pečivo i maso mají druhý život
Velikonoce jsou zároveň svátky, po nichž často zůstává velké množství vařených vajec. Přitom právě ta patří k nejvděčnějším surovinám pro další kuchyňské využití. Mohou se proměnit v jednoduchou pomazánku, doplnit salát, posloužit jako rychlá snídaně nebo součást lehké večeře. Důležité je jen nenechávat je zbytečně dlouho při pokojové teplotě a uložit je včas do lednice.
Podobně snadno se dají využít i zbytky pečiva, mazanců nebo nádivky. To, co už není úplně čerstvé, nemusí automaticky skončit v odpadu. Starší pečivo lze zapéct, usušit a použít jako základ do dalších receptů nebo z něj připravit sladký i slaný pokrm. Zbytky nádivky je možné druhý den ohřát, doplnit zeleninou nebo servírovat jako součást nového jídla. Důležité je nevnímat zbytky jako problém, ale jako surovinu.
Stejně tak lze zužitkovat i maso nebo uzeniny, které po velikonočním pohoštění zbudou. Hodí se do sendvičů, těstovin, polévek, slaných koláčů nebo rychlých večeří. Místo dalšího vaření od začátku tak vznikne nové jídlo, které šetří čas i peníze.
O tom, zda jídlo skončí na talíři, nebo v koši, často rozhoduje skladování
Mnoho potravin se nevyhodí proto, že by je nikdo nechtěl sníst, ale proto, že se špatně uchovají. Během svátků, kdy se často vaří ve větším objemu, je správné skladování ještě důležitější než obvykle. Hotové pokrmy i zbytky po servírování je dobré co nejdříve zchladit, uložit do uzavíratelných nádob a přehledně uspořádat v lednici. Praktické je také označit si, co je potřeba sníst nejdříve.
Pokud je už během svátků jasné, že některé jídlo domácnost nestihne spotřebovat, vyplatí se část porcí zamrazit. Týká se to například pečiva, masa i hotových jídel. Mrazák může být během svátečního období jednoduchým pomocníkem, který zabrání tomu, aby se přebytky změnily v odpad.
Velikonoce mohou být sváteční i bez zbytečných ztrát
Omezit plýtvání o Velikonocích neznamená připravit se o tradice ani o radost ze společného stolu. Naopak. Když domácnost lépe plánuje, kreativně využívá zbytky a přemýšlí o tom, co skutečně spotřebuje, mohou být svátky klidnější, praktičtější a ve výsledku i levnější. Každá porce, která se sní místo vyhození, má svůj význam — nejen pro rodinný rozpočet, ale i pro životní prostředí.
Velikonoční období tak může být dobrou příležitostí osvojit si návyky, které vydrží i po svátcích. Stačí méně nakupovat impulzivně, více přemýšlet nad využitím přebytků a dát jídlu druhou šanci. Právě v tom spočívá jeden z nejjednodušších kroků, jak snižovat potravinový odpad v každodenním životě.
Zdroj: FWI
