Nevyzvednuté obědy nekončí v odpadu
Na Střední škole stavební v Jihlavě se rozhodli hledat cestu, jak lépe využít jídlo, které si studenti nevyzvednou ve školní jídelně. Místo toho, aby hotové pokrmy končily v odpadu, škola je po skončení výdeje zabalí, zváží a připraví k dalšímu prodeji.
Hotová jídla následně umístí do speciálního automatu před budovou školy, kde si je může koupit kdokoliv z veřejnosti. Škola tak reaguje na problém potravinového odpadu praktickým a zároveň poměrně jednoduchým řešením.
Ředitelka školy Markéta Metelková v televizní reportáži uvedla, že impulsem bylo právě velké množství nevydaných jídel. Škola proto hledala způsob, jak tyto obědy ještě smysluplně využít.
Levnější hotové jídlo pro veřejnost
Výhodou projektu je i cena. Jeden oběd vyjde zákazníky na 65 korun, což je podle školy přibližně polovina částky oproti běžným restauracím nebo vývařovnám. Platba probíhá pouze online.
O zájem veřejnosti podle školy není nouze. Jakmile se do automatu doplní několik desítek porcí, během krátké doby bývají vyprodané. Týdně se tímto způsobem prodá přibližně 250 obědů.
Projekt tak podle vedení školy přináší dvojí efekt: omezuje plýtvání potravinami a zároveň pomáhá ekonomice školní jídelny.
Část výnosů pokrývá náklady systému
Z každého prodaného oběda škole zůstává přibližně polovina částky. Zbytek pokrývá náklady spojené s obalovým materiálem a přesčasy zaměstnanců kuchyně, kteří jídla připravují k dalšímu prodeji.
Škola zároveň ze získaných prostředků postupně splácí počáteční investici do systému. Ta se vyšplhala zhruba na 100 tisíc korun a zahrnovala pořízení balicích i prodejních zařízení.
Inspirace pro další školní jídelny?
Příklad z Jihlavy ukazuje, že i školní jídelny mohou aktivně hledat cesty, jak omezit potravinový odpad. Zároveň potvrzuje, že o cenově dostupná hotová jídla je mezi lidmi zájem.
Model, který škola zavedla, propojuje ekologický přístup s praktickým využitím již připravených pokrmů. Namísto vyhazování tak jídlo dál slouží lidem a škola získává prostředky, které může vracet zpět do provozu.
Podle televizní reportáže jde zatím o poměrně ojedinělý systém, který ale může být inspirací i pro další školní zařízení v Česku.
Zdroj: TV Nova
