Zero-waste workshop ukázal, jak využít suroviny beze zbytku
Jednou z nejvýraznějších dubnových akcí byl workshop projektu New Food Kitchen 2026, který se uskutečnil 23. dubna v Praze. Program se zaměřil na zero-waste gastronomii a maximální využití rostlinných surovin bez zbytečného odpadu. Účastníci se učili, jak pracovat s celými surovinami včetně částí, které často končí v koši.
Akce cílila hlavně na profesionály z gastronomie, ale přinesla i praktické inspirace využitelné v domácnostech. Důraz byl kladen na propojení udržitelnosti, ekonomiky provozu a moderní rostlinné kuchyně.
Školní jídelny řešily snižování gastroodpadu
Velkou pozornost tématu plýtvání potravinami věnovaly také Jarní konference hromadného stravování 2026. Odborníci na školní a veřejné stravování zde diskutovali o efektivnějším plánování porcí, omezení zbytků a lepším řízení nákupu surovin.
Právě školní jídelny představují oblast, kde mohou i drobné změny znamenat výrazné snížení potravinového odpadu. Konference nabídla konkrétní příklady dobré praxe i zkušenosti z provozů, které již aktivně pracují s prevencí plýtvání.
Akademická sféra otevřela téma potravinových odpadů
Do dubnového programu se zapojily také vysoké školy a výzkumné instituce. Symposium ODPADOVÉ FÓRUM 2026 zařadilo do programu témata bioodpadu a možností dalšího využití potravinových zbytků v rámci cirkulární ekonomiky.
Výzkumné aktivity pokračovaly také na Mendelově univerzitě, kde odborníci prezentovali výsledky workshopů zaměřených na spotřebitelské chování a motivaci domácností ke snižování plýtvání jídlem.
Diskuze se soustředily zejména na to, proč lidé potraviny vyhazují a jak lze změnit nákupní či skladovací návyky.
Online osvěta: školy a studenti proti food waste
V online prostoru pokračovaly vzdělávací kampaně a studentské iniciativy zaměřené na food waste. Pozornost vzbudila například Food Waste Fighters Poster Challenge, která motivovala studenty k tvorbě osvětových materiálů o dopadech plýtvání potravinami.
Organizace i školy během dubna intenzivně využívaly sociální sítě a online workshopy k šíření praktických tipů pro domácnosti — od správného skladování potravin po plánování nákupů a využívání zbytků.
Duben potvrdil posun od osvěty k praktickým řešením
Dubnové akce ukázaly, že boj proti plýtvání potravinami v Česku stále více směřuje k praktickým krokům a konkrétním řešením. Zatímco dříve dominovala hlavně osvěta, dnes organizace, školy i gastronomie hledají funkční způsoby, jak potravinový odpad skutečně snižovat.
Významnou roli přitom hraje sdílení zkušeností mezi profesionály, vzdělávání veřejnosti i tlak na efektivnější fungování gastronomických provozů a veřejného stravování.
Zdroj: FWI
