Značka provozuje více než 1 600 prodejen na domovském trhu a v Portugalsku, a namísto pilotování projektu v jedné prodejně se rozhodla k plošnému zavedení nového způsobu identifikace masných produktů s proměnnou hmotností rovnou ve všech obchodech naráz. Ale nepředbíhejme. Řetězec nabízí velké množství privátních značek, přičemž stejný produkt té které „privátky“ může vyrábět více dodavatelů. U kalibrovaného produktu s fixní hmotností je snadné určit, od kterého dodavatele pochází, neboť tato skupina výrobků je přirozeně označována čísly GTIN obsahujícími GS1 Company Prefix. V případě zboží s proměnnou hmotností se využívá identifikační struktura, která identifikaci dodavatele neobsahuje. Tento nedostatek posloužil jako první impuls k hledání pokročilejšího řešení pro identifikaci čerstvého zboží s proměnnou hmotností na pultech španělského řetězce.
Vybrán QR kód
Management řetězce měl jasno: řešením je 2D kód, který umí kódovat GTIN i u nekalibrovaného čerstvého zboží. A jako „bonus“ i cenu a další dynamická data. Z nabídky 2D kódů projektový tým vyhodnotil jako nejvhodnější QR kód. Tento nosič se ukázal jako nejlepší v testech rychlosti skenování a exceloval i v jiných oblastech. V jeho prospěch hrála i jeho schopnost propojení s on-line obsahem pomocí standardu GS1 Digitální link, se kterou vedení společnosti počítalo do budoucna. Členové projektového týmu maloobchodního řetězce následně provedli řadu testů snímání vaniček s masným produktem v různém náklonu vůči statickým čtečkám na pokladnách. I zde se zvolený nosič osvědčil; vaničky nebylo nutné při načítání naklánět do té míry, kdy by hrozilo nalepení masa na vrchní část obalu nebo neestetické rozlití šťávy z produktu po vnitřní straně fólie. Nastal čas vybrat vhodného partnera pro pilotní implementaci vybraného kódu.
Benefity 2D kódů v řetězci Mercadona
- Identifikace dodavatele produktu z privátní značky a jeho asociace s realizovanými prodeji
- Zamezení prodeje prošlých produktů nebo položek podléhajících stažení
- Pokročilé řízení zásob
- Prevence plýtvání potravinami díky efektivnímu systému slev
- Efektivnější procesy na prodejní ploše
Zaměstnanci na úseku čerstvého zboží si změnu velice pochvalují. Konkrétně při převádění položek s blížícím se datem spotřeby do slevového prodeje. Dříve museli vážit každý produkt, který měl být zlevněn. To znamenalo vyjmout vaničku s masem z lednice na prodejní ploše, odnést ji do jiné části prodejny, zde nalézt odpovídající produkt na systému váhy (obdobně jako např. při vážení ovoce zákazníky na samoobslužných vahách) a balíček zvážit. Poté vypočítali na kalkulačce cenu a vytiskli novou etiketu se sníženou cenou. A sice ve dvou kusech – jeden pro umístění na vršek balíčku, kde si jej mohli přečíst zákazníci, a druhý, který lepili na dno vaničky, aby ho POS snímače snadno načetly bez nutnosti obracení balíčku. Třetí nálepku výrazné barvy upozorňující na slevu mohli vytisknout a aplikovat až po výměně role s etiketami…
Dnes zaměstnanec pouze naskenuje QR kód produktu umístěného přímo v lednici. Systém identifikuje výrobek a hmotnost balení, mobilní tiskárna zavěšená na opasku vytiskne slevovou etiketu, kterou operátor pohodlně nalepí na vršek balíčku. Proces byl zkrácen z jednotek minut na 10 sekund. Přitom nedochází k narušení teplotního řetězce manipulací položek z lednice na váhu a zpět.
Dalším cílem GS1 Digitální link
Tolik k ulehčení života personálu prodejen. Pro vedení řetězce Mercadona nový způsob identifikace přinesl radikální zlepšení v řízení zásob v kategorii čerstvého váženého zboží. Obchodník získal plnou kontrolu nad produkty a mohl zahájit automatizaci procesů, které byly dosud realizovány ručně. Jeho zaměstnanci jsou nyní schopni dosledovat jednotlivé šarže výrobků. Dokáží identifikovat prodeje vztažené na konkrétní dodavatele, předcházet prodejům jednotek po exspiraci nebo podléhajících stažení. Přesnější přehled o zásobách a o životním cyklu každého druhu produktu na regálu dává managementu cenný nástroj pro předpovědi prodejů a umožňuje mu optimalizovat objednávky. Do dnešního dne se řetězci podařilo pokrýt 2D kódy veškerý vážený masný sortiment. Ambicí projektového týmu společnosti Mercadona je nyní co nejšířeji využívat možnosti standardu GS1 Digitální link implementovaného v 2D kódu.
Autor textu: GS1
Foto: archiv GS1
