Zaměřuje se na zlepšování výživy obyvatel a kvality potravin na českém trhu, a to od vývoje a zpracování potravin až po analytiku, kontrolní metody a speciální měřicí techniku. Vedle výzkumných projektů se v posledních letech věnuje také zakázkám, odborným službám, poradenství a konzultacím.
