Ovoce a zelenina

Do lednice rozhodně neukládejte rajčata, salátové okurky, avokádo, banány, hrušky, citrusové ovoce a exotické plody. Rajčata v chladu nedozrají a přijdou o svou chuť. Nejlépe jim bude v misce na lince, kde i ta zelenější po pár dnech krásně „dojdou“. Pozor ale na rajčata na vijanu, která je třeba kontrolovat, protože často začínají plesnivět právě od stopky. Chlad zastavuje proces dozrávání i u avokáda, které po přinesení domů z nákupu potřebuje ještě nějaký čas.

Cibule, česnek, brambory

Nadměrný chlad nemají rády cibule, česnek a brambory. Cibule a česnek začnou rychle plesnivět a ztratí aroma i chuť. Brambory sice milují chlad a temno, ale ideálním místem je pro ně obyčejný sklep. Každý však možnost skladování v takových podmínkách nemá. S řešením přišla česká firma ve spolupráci s Českou zemědělskou univerzitou v Praze. Nabízí unikátní třívrstvý pytel na zeleninu, který umožňuje dlouhodobé skladování zeleniny při pokojové teplotě. Součástí jsou i speciální sáčky se silicemi, které zabraňují klíčení. A věděli jste, že oloupané stroužky česneku se dají krásně zamrazit? Z mrazničky si pak vytáhnete jen tolik stroužků, kolik zrovna potřebujete. Výhodou je, že rozmrzlý stroužek se snadno utře se solí.

Bylinky

Ani čerstvé bylinky nebudu mít z uskladnění v lednici užitek. Chlad jim vadí a rády přebírají okolní pachy, čímž přicházejí o své aroma a chuť. Ideální je bylinky pěstovat v květináči. Při správné péči budete mít čerstvé bylinky v neomezeném množství po celý rok. A kdo říká, že do vázy s vodou patří jen řezané květiny? Svazek bylinek ve váze udělá stejnou parádu a ještě z nich budete mít užitek v kuchyni. Nespotřebované zbytky můžete zamrazit – ať už zavakuované v sáčku nebo krabičce. Skvělým tipem je také udělat si ledové kostky s bylinkami. Ze stonku otrhejte lístky, rozdělte do tvořítek na led, zalijte čistou nebo ochucenou vodou a šup do mrazáku. Zmrzlé kostky pak využijete do džbánu s vodou nebo při přípravě polévky či omáčky. A pokud v mrazničce bojujete s místem, zmrzlé kostky můžete sesypat do sáčku a z něj pak odebírat. A co takhle místo bazalkového pesta zkusit udělat petrželové s vlašskými ořechy?

Pečivo

Do lednice dále nepatří čerstvé pečivo. V lednici rychleji tvrdne, a pokud ho navíc necháte zabalené do celofánu, může začít plesnivět už druhý den.

Dochucovadla a omáčky

Dochucovadla a omáčky, jejichž základem je ocet nebo olej, také nemusíme dávat do lednice, pokud bojujeme s místem. Olej i ocet slouží totiž jako konzervant. Výjimkou jsou omáčky, jejichž složení je jogurtové, smetanové či majonézové, ty naopak v lednici být musí. Neotevřené konzervy a sklenice s nakládanou zeleninou (jako jsou čatní, okurky a další) také nemusíme skladovat v lednici, bohatě jim postačí spíž.

Káva

Milovníci kávy si zrnkovou či namletou kávu ukládají do dveří lednice nebo do spodních zásuvek v naději, že si tak déle uchová své lahodné aroma. Opak je však pravdou. Káva, podobně jako bylinky, totiž funguje jako výborný pohlcovač okolních pachů. A i když kávu budete skladovat ve vzduchotěsné dóze, rozhodně jí nebudou svědčit prudké výkyvy teplot při neustálém vytahování z lednice. Pokaždé se totiž dóza orosí, což znamená, že se do kávy (ať už namleté nebo do zrn) může dostat vlhkost. Po čase tak káva dokonce může začít plesnivět.

Med a oleje

Med je další pochutinou, kterou lidé často ukládají do lednice ve snaze předejít jeho zkažení. To však rozhodně není nutné a skoro by se dalo říct, že nežádoucí. Medu lednice příliš nesvědčí. Jednak při nízkých teplotách krystalizuje, což mu sice neubírá na výživové hodnotě, ale připravíte se o jeho jemnou, tekutou konzistenci.

Kvalitní rostlinné oleje také není nutné uchovávat v chladu, kde houstnou. To ztěžuje jejich použití při vaření. Některé oleje se v chladu zakalí, což může působit nevzhledně. Oleje skladujte při pokojové teplotě, na tmavém místě a v těsně uzavřených nádobách, ideálně skleněných a tmavých.

A které potraviny naopak do lednice patří? A kam? Na to se spolu podíváme příště.

Zdroj: https://kuchynelidlu.cz/clanek/prehledne-co-kam-patri-v-lednici-, https://www.nestleprozdravideti.cz/co-nepatri-do-lednice, https://www.zembag.cz/onas, https://www.concept.cz/co-nepatri-do-lednice-_w1720.html